Le Vin à Portée de Main.

 

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DOmaine Grand Corbière.Vin de pays des sables.Mr BARBIER

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LE DOMAINE GRAND CORBIERE
L'origine du Domaine est liée à la présence d'eau et de voies navigables dans la région. Les navigateurs venant de Grèce et d'Occident abordaient le littoral du Languedoc par les étangs plus hospitaliers que la cote sableuse. Les marchandises transitaient par des comptoirs marchands (Lattes, Le Cailar, Espeyran, la Fosse...) et des débarcadères comme le grand Corbière.

Nobles éclats

 

Origine
Parcelle CD 7, Rendement 50hl/ha, 2.30ha
Cépage
100% Chardonnay, clones aromatiques peu productifs
Sol
Sables éoliens, 99% de silice, pauvre, très séchant, peu profond, présence d'une nappe phréatique salée en profondeur (1m)
Vinification
Vendange nocturnes, transport et traitement rapide à la cave (moins de 10 mn) sous CO², égrappage, égouttage, pressurage en continue sous CO², débourbage à froid (10°) durant 12 heures avec réincorporation des bourbes filtrées, levurage avec souche (sans OGM), fermentation en cuve ciment à 15°C durant 25 jours avec apport d'oxygène, soutirage avec récupération des lies légères, élevage en cuve 2 mois avec batonnage bi-hebdomadaire, apport de bois frais en fermentation et de bois toated en élevage, 2ième soutirage, filtration sur terre P5
Mise ne bouteille au domaine
Vin issu de raisins de
l'Agriculture Biologique

Certification ECOCERT SAS 		Charte de Vinification des Raisins de l'Agriculture Biologique

Contrôle privé CONCERT
32600 L'Isle Jourdain
 
 
 
         
 
       
   
                       
 
   
 
 
 
 GRIS DE GRIS.
Vignes en culture biologique - contrôle SAS ECOCERT
Parcelle CD 3, CC31 et CC32, Rendement 70hl/ha,
4.60 ha et 4.9 ha
Cépage
Grenache noir et Grenache gris, clones aromatiques
Sol
Sables éoliens, 99% de silice, peu profond, présence d'une nappe phréatique salée en profondeur (1,5m)
Vinification
Suivant la charte de vinification des raisins de l'Agriculture Biologique
Vendange nocturne, transport et traitement rapide à la cave (moins de 10 mn) sous CO², égrappage, égouttage, pressurage lent en continue sous CO², débourbage à froid (10°) durant 12 heures avec réincorporation des bourbes filtrées, après macération de 5 jours à 10%, levurage avec souche ICV GRE (sans OGM), fermentation en cuve ciment à 15°C durant 25 jours avec apport d'oxygène, soutirage avec récupération des lies légères, élevage en cuve 2 mois avec batonnage bi-hebdomadaire maintenu à 10°, 2ième soutirage, filtration sur terre
Mise en bouteille au domaine
   
   
 
   
 
             
   
                       
 
Charte de Vinification des Raisins de l'Agriculture Biologique

Contrôle privé CONCERT
32600 L'Isle Jourdain 		Vin issu de raisins de
l'Agriculture Biologique

Certification ECOCERT SAS
 
 
 

 

 

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