La chartre de vinification BIO est arrivée... il était temps...

La Charte FNIVAB de vinification des Raisins Bio a

été mise en place depuis 2003. Charte nationale de

droit privé, elle a été rédigée par les professionnels

pour établir un cadre de vinification Bio face aux lacunes

de la réglementation européenne de l’Agriculture

Biologique n’incluant pas la vinification.

L’enjeu de la Charte:

« Se donner les moyens de produire un vin qui respecte

l’éthique de production Bio et qui répond à la

demande du marché »

Les points fondamentaux encadrés par la charte:

- L’absence de produits OGM

- L’utilisation minimale et réfléchie des

intrants oenologiques

- La réduction des doses de SO2 total

- La mise en place d’une traçabilité dans

l’atelier de vinification.